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专家呼吁:培养孩子饮食自理能力和正确膳食观

www.jyb.cn 2014年05月30日   来源:人民日报

中国疾控中心营养与食品安全所副所长马冠生——让孩子从小学会下厨

  家长应让孩子尽可能多地参与食物的采购、准备、烹调、餐具摆放和清洁工作,让孩子从中认识食物、懂得如何选择营养健康的食物、如何制作食物,培养孩子的饮食自理能力和正确的膳食观

  要想孩子身体健康,要想孩子品学兼优,要想孩子人生完美,让他/她到厨房来! ……厨房是孩子全面成长的摇篮!“六一”儿童节临近,中国疾控中心营养与食品安全所副所长马冠生呼吁:让孩子从小学会下厨,全面开展食育教育。

  马冠生说,对市面上流行的儿童食品,家长不应过分追捧,而是要通过食育使孩子们获得正确的膳食营养和食品安全知识,树立正确的饮食观念,培养健康的饮食行为,促进孩子健康成长。儿童期形成健康的饮食行为,会有助于一生健康。

  近年来,我国儿童青少年的营养状况有了很大改善,但还存在营养不均衡的现象,主要表现为营养不良和微量营养素不足。目前城市孩子超重肥胖的比例增加非常快,像高血压、糖尿病这些过去只在成年人中才有的慢性病,现在却成了肥胖孩子的“常见病”,以至于我国慢性病预防的重心向青少年前移。

  2014年中国儿童少年营养与健康报告显示,中小学生不健康饮食行为普遍,我国部分城市小学生、初中生和高中生每周有3天以上不吃早餐的比例分别为4.9%、10.2%和8.7%,有超过80%的中小学生早餐食物种类仅包括1类或2类,营养质量较差。

  我国食育教育正处于起步和探索阶段。马冠生建议,应把营养健康作为素质教育中的一个重要组成部分,将营养教育纳入教育体系中。针对学校、学生、教师、家长的现状,开展有针对性、丰富营养知识的“食育”,从儿童青少年时期对学生进行食物、食品及食品安全等方面的教育。

  全家总动员。家长学习与“食”相关的知识,并带动孩子一起学习,交流互动。家长以身作则培养孩子早睡早起吃早餐、不挑食不偏食等健康习惯。

  让孩子参与。家长应让孩子尽可能多地参与到食物的采购、准备、烹调、餐具摆放和清洁工作中,让孩子在这些过程中认识食物、懂得如何选择营养健康的食物、如何制作食物。

  培养动手能力。有食堂的学校,可开展帮厨行动,安排学生参与到餐食的制作和分发、餐桌的摆放、餐后垃圾的清扫等活动。无食堂的学校,可以安排餐饮和食品企业的参观或体验活动。同时,适当组织食物种植/养殖的体验活动。(记者 王君平)



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{编辑:周玲玲}

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