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湖南芷江:“明厨亮灶”守护山里娃舌尖安全

www.jyb.cn 2015年06月29日   来源:中国教育新闻网—中国教育报

  “你看,今天的菜有鸡蛋炒西红柿、红烧鱼块、青椒炒肉片等,菜都已经切好了,马上开炒。”近日,湖南省芷江侗族自治县碧涌镇中心小学视频监控室里,工会主席杨峥通过电脑向笔者“直播”该校食堂操作全程。“操作间、主要通道、储藏室……想看哪里点哪里。” 

  位于湘黔两省五县市十乡镇交界处的碧涌中心小学,是国家义务教育阶段农村学生营养改善计划试点学校。 

  近年来,该校积极争取各方投入,不断完善食堂基础设施;认真落实安全主体责任,强化从业人员安全教育;细化食堂管理措施,全面提升服务质量;主动接受师生监督,注重学生科学膳食习惯养成,进一步提升了学校食品安全保障能力和水平。 

  2014年,湖南省食品药品监督管理局、省教育厅评定该校学生食堂为省级学校餐饮服务食品安全示范食堂。2015年初,该校自筹上万元资金,在食堂关键部位安装了视频监控设备,对食堂饭菜各个操作流程全面监控,监控系统与学校网站相连,师生、家长群众及监管部门可以随时上网查看,在县内率先实施了“明厨亮灶工程”。 

  为进一步提高食堂服务质量,该校明确专人管理,实行校长及值班教师陪餐制度,并在餐厅设立意见箱,随时收集师生和学生家长的建议。成立了由学生代表、家长代表、教师代表组成的监督小组,不定期对食堂服务进行测评,对食堂成本进行核算,发现问题立即整改。对不满意的食堂工作人员根据相关规定立即清退,食堂服务质量得到稳步提高。 

  每天就餐时间,学校还要求班主任组织本班学生排队进入食堂文明就餐。“菜样数多,饭分量足,又不贵,我也吃了几次,每次味道都蛮好,我的细伢子也吃得蛮香,这两个月还长胖了点,今年还可以通过视频看到厨房,蛮干净的,学校食堂确实办得好!”看到学校有如此好的食堂,碧涌小学前来给儿子送生活费的张大姐高兴地说。近年来,该校由于食堂管理规范、伙食卫生安全、性价比高、服务质量良好受到社会各界好评。 

  据悉,芷江县教育局一直高度重视学校食堂建设与管理。仅2014年该县就筹措了1500余万元资金,用于碧涌中心小学、麻缨塘中学等9所学校食堂建设,为进一步提高食堂管理透明度和食品安全保障能力,增进社会对学校食堂管理工作的理解,提升家长师生的满意度,从今年起,该县还将以推进教育信息化为契机,进一步完善学校食堂视频监控系统,实行“互联网+”升级改造,实现全县学校食堂视频监控系统联网,逐步达到“明厨亮灶”县内学校食堂全覆盖。(向华 任景东)

  《中国教育报》2015年6月28日第3版



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{编辑:刘继源}

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