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湖北工业大学科研新成果 实验室发酵“黑钻石”

www.jyb.cn 2009年09月15日  来源:楚天金报

  荆楚网消息 (楚天金报) 记者梅莹 通讯员施彪报道:野生黑孢块菌的生长周期需要7—9年,因珍稀名贵,其市场售价一般在每公斤1000美元左右,被誉为“厨房里的黑钻石”、“地下黄金”。记者昨(14日)从湖北工业大学获悉,该校的一项科研新成果,可在实验室里用7—9天便培育出“黑钻石”。

  据发酵工程省部共建教育部重点实验室主任汤亚杰教授介绍,野生块菌是一种生长在土壤中的食用菌,形状类似于植物果实。因其香味浓郁而独特,常被作为鱼子酱和鹅肝酱的佐味菜品。2006年起,汤教授带领研究团队开始利用发酵技术培育块菌品种,开国际同类之先河。经过数年实验,实验室中的“黑钻石”终被发酵成功。

  据了解,除食用外,块菌还可制作成酒、油和香精香料等,其中的核心物质还具有相当的药用价值。



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{ 编辑:杨楠 }

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