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校长陪餐岂能“一陪了之”

www.jyb.cn 2016年05月11日   来源:中国教育新闻网—中国教育报

  当下,接连爆出的食品卫生与安全问题受到越来越广泛的关注。校园作为学生成长的重要场所,食品安全更是牵动着亿万人的敏感神经。如何让孩子在学校吃得安心、吃得放心、吃得健康、吃得营养,成为许多家长关心的话题。食品安全无小事,校园尤甚,“校长陪餐”制正是在这种情况下应运而生。

  校长陪餐制对于学校的意义不言而喻。它既能够监督学校食堂餐饮质量,又能够增进师生之间的感情。然而,有调查发现,部分学校校长的“陪餐”仅仅停留在按时到食堂就餐的形式上,对饭菜的质量、学生的需求、食堂的管理等方面不闻不问,这与陪餐制的初衷南辕北辙。

  校长作为学校的首席管理者,在行政职能层面,也是学校食品卫生与安全的主要责任人。校长陪餐的目的,是希望学校坚持以人为本的管理理念,深入学生和教师生活,了解学生和教师饮食的真实情况。校长在思想上、认识上和行动上要真正重视食堂工作,加强食堂管理与建设,让师生在温馨、安全、和谐的环境中文明进餐。因此,“校长陪餐”要坚决杜绝“一陪了之”的形式主义,让校长的陪餐之举真正“接地气”,成为学校管理创新的一道亮丽风景线。

  校长陪餐要从“培”上做文章。这里的“培”主要是指培训。食堂工作是一项复杂琐碎的工作,每项都有其特定程序。这就要求学校加强学校食堂工作人员的培训,而校长则是学校开展此项培训的牵头人。在具体实践层面,一是要加强食堂工作人员的安全卫生意识培训,如学校要定期召开食堂工作人员安全卫生会议,并定期开展检查,实行奖惩。二是要加强食堂从业人员的行为标准培训,做到“送出去”与“引进来”相结合。“送出去”,即学校要积极组织食堂工作人员参加各级部门组织的培训,保证工作人员都熟悉行业标准,持证上岗;“引进来”,则是指在时机成熟的条件下,学校还要将专家请来,进行现场指导。只有在“培”字上做足文章,才能增强食堂的“软实力”。

  校长陪餐要从“配”上下功夫。这里的“配”主要是指配备。食堂是全校师生重要的生活区,其软硬件设施配备的好坏,将直接影响就餐学生和教师的情绪。而且,如果食堂软硬件设施有问题,也会对学校整体形象造成损害。因此,学校在现有的人力物力条件下,首要工作是要配齐人员。学校按照相关规定配齐、配足食堂从业人员,确保食堂安全有序地运行。其次,学校要为食堂配好设施。食堂的设施设备一定要按照行业标准,尽可能地做到规范、安全、有序。另外食堂就餐环境要尽量布置得轻松、愉悦、温馨、简洁。美丽的环境将会给用餐学生和教师带来美丽的心情,让他们更好地投入到接下来的学习和工作之中。学校只有在“配”字上下真功夫,才能增强食堂的“硬实力”。

  校长陪餐要从“佩”上看实效。这里的“佩”实则是指“口碑”。俗话说,金杯银杯,不如老百姓的口碑。食堂工作是学校后勤工作的重要组成部分,说到底是为学校师生做好优质服务。这就要求所有食堂工作人员,一是要增强服务意识,即所有食堂工作人员都要准确定位自身角色,要把让师生满意作为自己工作的最高标准;二是要提升服务水平,食堂工作人员要开展争优创先,提升自己的服务技艺与服务水平;三是开展服务创新。创新是动力,食堂工作人员要立足本职,多研究、多思考,创造性开展服务工作,力争让全校师生吃得满意、吃得舒心。

  校长陪餐,只有将这些列入自己的“陪餐”标准,注重“陪餐”细节,并将之落到实处,方才是真正做到以人为本,才不会背离“校长陪餐”制的初衷。(作者:龚俊波,系湖北省秭归县归州中学副校长)

  《中国教育报》2016年5月11日第8版



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{编辑:杨文怿}

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