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南京:安全稳步地推进学生饮用奶工作

www.jyb.cn 2008年07月22日   来源:中国教育新闻网-中国教育报

学生营养与健康·特别报道

 

  ■南京市中小学卫生保健所原所长 徐苹

  为了改善南京市中小学生营养状况,保证青少年的健康成长,南京市作为第二批推行国家“学生饮用奶计划”的试点城市,于2001年5月成立了以市政府副秘书长总负责,6个局(会)领导为成员的南京市学生饮用奶计划协调小组。2003年10月开始扩大试点,2004年全面推广。2007年,有250所中小学校的9.2万名学生在饮用学生奶,占全市中小学生总数的10%。

  几年来,我们的工作可以概括为几个要点。

  坚持一个理念

  南京市共有中小学生60多万人。2004年的体检数据显示,小学生的贫血患病率为12.17%,营养不良率为2.28%;中学生的贫血患病率为15.80%,营养不良率为6.88%。面对中小学生的营养与健康问题,许多区县的教育局长和校长通过学习统一了思想,增强了稳步推行国家“学生饮用奶计划”的信心和决心。

  做好两个实验

  经过市学生奶协调小组组织专家进行招标和评估,南京市乳品龙头企业---卫岗奶业集团有限公司被认定为国家“学生饮用奶计划”的定点生产企业。实践证明,这样做对南京市实施国家“学生饮用奶计划”,维护青少年健康产生了积极的影响。

  2002年9月到2003年8月,我们对南京市150名小学二年级学生进行了饮奶1年前后的对比情况调查,结果表明:在饮用牛奶1年以后,学生的骨密度、血色素和血钙、血铁、血锌都有所增长。为此,我们一直坚持在做两个实验和追踪调查,即学生骨密度和血色素实验与调查。

  努力实现“三化”

  强化责任

  为了促进学校领导认识到位,南京市多次在学校开展学生奶工作现场会,听取校长的介绍,观摩学生奶分发和饮用的现场,并先后在玄武区后宰门小学、洪武北路小学、鼓楼区29中学召开现场会进行交流,由媒体进行了报道。

  细化管理

  我们通过各种活动,教会学生如何识别问题产品,这是预防突发性事件的有力措施。其中包括:识别外包装污染的产品(霉斑、虫咬等);外包装被损坏的产品(吸管外露、包装破损);学生奶产品异常(胀包、苦味、酸味、异味)等。同时,还要求学生领到学生奶后先检查外观,再插吸管饮用,先轻轻吸一口,如发现异常,则立即把产品退给老师,更换一盒新的。这些知识是我们通过学生喜闻乐见的形式传递的。

  优化品质

  从企业到学校,再到学生,我们不断加强质量意识。我们还深入到区教育局和学校走访领导、教师、学生及家长,经常听取意见,进行产品优化。

  基本做到“四型”

  安全型

  我们制订应急预案,配备安全监督员,实行安全事故即发即报制度,固定报警电话,培训救护技能,学会在发生突发事件时能够应变处理。

  其流程是:得到学校突发事件的通知后,企业立即着手解决,第一时间让学校放心;打电话向公司报告情况;通知技术人员到场;启动突发事件预警;向学生奶办公室说明情况,向相关人员公布事件和解决方案。判断是否乳糖不耐受症或其他非产品原因;封存样品和存货,保留学生吃过的其他食品;询问学生的饮食情况,协助教师了解事件细节;安抚当事人,消除校内不必要的紧张气氛;协助学生到医务室或医院深入检查;根据情况详细做好记录。

  人文型

  通过学生的社会实践活动让学生参与设计学生奶的包装,学生奶的口味也在广泛征求中小学生意见的基础上不断出新,现在有原味、可可味、麦香味、草莓味、玉米味、香蕉味、橙汁味、多果味等不同的口味。尤其是在南京地区,因为冬季比较寒冷,部分学生饮用冷的学生奶之后肠胃不适,根据学生的需要,在气温特别低的那段时间,我们通过生产企业或学校对学生奶进行适当加温,随订随送,获得了学生及家长的好评。

  环保型

  为了做好环境保护工作,我们的学生奶实行专车送、专人管。通过层层培训,要求学生一次喝完,实行垃圾袋装化,并且专门为此进行回收和再利用。目前,南京市已经有了学生奶包装回收的链条,促进了中小学生的环保教育。

  科研型

  我们不仅对学生饮奶前后的身体状况进行对比研究,而且对饮奶和不饮奶的学生身体素质进行对照。同时我们还组织广大中小学教师和学生参观奶牛基地和学生奶的生产全过程,使学生了解机械化生产和现代化管理。他们纷纷写出调查、实践小论文,有的学校还专门召开了以牛奶为主题的科技教育现场观摩会,这些都极大地推动了中小学校的科普教育工作。

  努力做到“五心”

  政府关心是前提

  实施国家“学生饮用奶计划”,必须坚持“政府引导、社会参与、学校组织、学生自愿”的原则。南京市学生饮用奶计划协调小组及时下发了《南京市学生饮用奶计划实施细则》,并按照市政府决定,由农林局牵头,教育局积极配合开展工作,明确了各级教育行政部门和学校的工作职责,做到有人管、有人抓、责任到人。市教育局还定期组织专人到学校检查落实学生饮用奶的实施情况,解决推广中出现的问题,保证学生饮用奶推广工作积极、稳妥、健康地发展。

  企业精心是关键

  企业从奶源的品质保证入手,在生产、加工、储存、运送等各个环节严把质量关。在学校发放订单、收回奶款,按时派专人专车配送。

  同时积极在学生中普及科学饮奶知识,动员学生积极参与科学饮奶的知识竞赛,近6万名中小学生踊跃参加。卫岗奶业集团有限公司还组织编写了南京市学生饮用奶专刊,受到学生们的欢迎。

  家长放心是基础

  实施国家“学生饮用奶计划”以来,在社会各界的关心和支持下,这项计划取得了重要的进展,在全国省会城市和重点城市的推广和实施本身就是给家长一种心理的支持和引领。南京市学生奶是在严格监管下,采用现代工艺设备和无菌包装供应的安全奶,使家长更加放心。

  学校安心是保证

  南京市在学生奶的推广方面形成了市、区、校的立体宣传模式,营造了一个推进学生奶工作的良好环境。为了把学校积极性调动起来,我们先后组织上百名教师、班主任、学校领导及区教育局领导参观卫岗学生奶生产基地和学生奶生产线,现场由专家讲解学生奶的生产过程、技术要求、质量保证和检测标准,使参观的教师、各级领导增长了对学生奶的相关知识,增强了推进学生奶工作的信心和决心。在参观中,专家和工作人员还认真解答代表的提问和咨询,使很多教师和领导打消了顾虑。

  学生开心是目的

  各中小学也利用学生奶办公室赠送的宣传栏进行广泛宣传,并在5月20日中国学生营养日时,组织学生宣传学生饮用奶的营养知识,多次召开学生家长座谈会,征求家长对学生饮用奶的意见,并结合素质教育,培养学生不浪费牛奶、不乱丢牛奶盒、勤俭节约、爱护校园卫生的良好习惯。结合语文课,通过班级的黑板报、自编小报以及针对喝奶前后的对比撰写小调查报告等,不仅增强了学生的写作和观察能力,而且还进行了同伴交流与教育。

 

  《中国教育报》2008年7月22日第8版



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{编辑:颜金花}

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