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让“虫子”飞上天

www.jyb.cn 2006年09月20日   来源:中国教育新闻网-中国教育报

青岛烹饪职业学校毕业生王涛:

 

让“虫子”飞上天


  以青岛市十大地方特色名吃之一的“排骨砂锅米饭”名扬岛城的“万和春”,在当地可谓家喻户晓。“万和春”的掌柜、法人代表就是——青岛烹饪职业学校1993届毕业生王涛。“万和春”在王涛的经营下,短短几年间,由一个小饭馆发展成为拥有12间连锁店和8家加盟店的股份制企业——青岛私营万和春餐饮娱乐管理有限公司,固定资产达几千万元。

  正如常言所说:“万事开头难”、“有志者事竟成”。王涛在学生时代经历过两次观念改变。第一次是初中毕业选择普通高中、还是职业高中,但“命运”让他被青岛烹饪职业学校录取了。他的父亲感到脸上无光,在气头上说:“别人是望子成龙,我只能望子成虫吧!”这句话对王涛震动很大,他下决心要让虫子飞上天!毕业时又经历了第二次命运的十字路口,那就是如何择业的问题。作为学校优秀毕业生,各大宾馆争相聘请,每月工资少说上千元,家长也非常高兴,感到孩子成才了。可王涛却“异想天开”地决心自己创业,真正实现“让虫子飞上天”的愿望!于是,他接手了父亲的“万和春”小饭馆,经营起“排骨砂锅米饭”。

  “排骨砂锅米饭”的烹调蒸煮,书上没有介绍,是王涛的父亲多年摸索积累出来的技艺,有一整套烹饪诀窍和调料配方。但如果还按老一套砂锅烹制方法加工,很难满足顾客多的需要。王涛联想到在学校学到的各种排骨菜肴的加工方法,亲自烹调、品尝对比,在加工中改变小锅小灶眼烹制的老办法,采用现代化炊具进行加工。为了试验,他经常晚上加班,最后终于用现代化炊具加工出了口味正宗的“排骨砂锅米饭”,营业额迅速增长。这让他又一次体会到以往专业学习的重要性。几年的创业历程是艰苦的,由小到大,包含着失败的痛苦和成功的喜悦,王涛从中深深体会到意志锻炼的重要。

  日复一日,看着“万和春”不断发展壮大,王涛品尝到创业的甜头。在这期间,不论成功还是失败,有一个坚定的信念一直在支持着他、鼓励着他,让他勇敢地面对现实,这就是:中职毕业生也能创大业。

  王涛经过艰苦创业做出了成绩,“万和春”的“排骨砂锅米饭”荣登青岛市“十大特色名吃”行列,先后被国家、省、市认定为“中华餐饮名店”、“山东著名商标”、“青岛市著名商标重点保护单位”。他告诉记者:“我要回报社会对我的鼓励和培养,我的企业已经开始录用下岗职工。随着企业的发展,我还要做大、做强。为国家分忧,是我们这代创业者的天职。‘万和春’已誉满青岛,我正在研究论证让‘排骨砂锅米饭’冲出青岛,这也不是不可能的。”(本报记者 孙军)

 

  《中国教育报》2006年9月20日第5版



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{编辑:盛颖霞}

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