何为含乳饮料

从配料表上可以看出，含乳饮料的成分除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位。国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30％，也就是说水的含量不得高于70％；另外，蛋白质含量高于1%即可，也就是说其蛋白质含量只有牛奶的1/3左右。为了增加产品的感召力，产品中往往添加少量的钙和维生素A、D等营养素（钙奶含钙量仅为40～70毫克/100毫升，而牛奶则在100毫克/100毫升以上）。（王川）