天津高校食堂助力“光盘”

新学期，天津职业大学食堂一楼，2019级汽车营销与服务专业学生徐振宇拿起餐盘去“自助”打饭。

打0.5元的米饭，夹一点炒面0.4元，盛半勺西红柿炒鸡蛋0.7元，添一筷子鱼香肉丝1.1元，再打2.3元的烤鸡肉、0.6元的土豆丝、0.9元的蒜苔炒肉。只花了6.5元，徐振宇就吃了一顿丰盛午餐，而且成功“光盘”。

“以前食堂的菜按份卖，现在想吃多少就打多少，不会剩菜剩饭，想不‘光盘’都难了！”徐振宇笑着说。

近几年，天津职业大学先后采取集中采购、中央厨房、可视化监控、精准售卖、移动支付等系列措施，开启了天津教育系统智慧食堂的先河，助力“光盘行动”走向常态化。本学期，学校推出自助选餐系统，获得师生好评。

天津职业大学后勤管理处处长李艳红介绍，引进饭菜自动销售称量系统后，食堂饭菜由过去的按份定量售卖，变成了按需自取，想买多少就买多少，就算是只要一块肉、一个饺子也能买。“师生在食堂能够一餐多菜、多菜少量，满足个人饮食营养多样化需求的同时从源头杜绝了浪费。自推行新型售餐方式以来，学生每餐支出比以前降低了10%；学校餐厨垃圾由原来的每餐2桶减少到小半桶，就餐师生能够减少三分之二的残食浪费。”李艳红说。

在天津大学学生食堂，新学期推出的“小份菜”格外引人注目。记者在天津大学兰园餐厅看到，“小份菜”窗口贴出的菜单上显示：青椒炒鸡蛋2元、玉米青豆炒方腿2元、红烧狮子头2.5元、芹菜烧豆皮2元、宫保鸡丁2元。

据了解，新学期，天津大学各食堂根据自身经营特点，分别推出“小份菜”窗口、大小份售卖、小碗菜自选等形式，倡导物尽其用，鼓励餐后剩余打包。同时对于鸡腿、鸭腿、鸡翅、鱼等品种，可根据个数、块数规格售卖或称重售卖。多种多样的售卖形式便于就餐者按需取用，既节约又实惠。

“食堂的新举措非常好！有了‘小份菜’，饭量大的同学可以多选一些菜品，饭量小的同学再也不会因为吃不完而把剩饭倒掉，有效杜绝了浪费。给食堂‘点赞’！”天津大学2018级汉语言文学专业学生郭道鹏说。（中国教育报—中国教育新闻网记者 陈欣然）