食雕是烹饪技术的一部分，可以美化菜肴装点宴席，也是艺术领域独特的一部分。人大附中西山学校开设食雕课程，让学生了解食雕的历史与发展、文化与应用，同时培养学生的动手能力，感知美术与立体实物结合的创造性意义，感悟日常生活中食物的魅力和乐趣。
崔江鹏/图 傅宁/文
《中国教师报》2019年01月09日第7版