天津高校食堂助力“光盘”

本报讯（记者 陈欣然）“以前食堂的菜按份卖，现在想吃多少就打多少，不会剩菜剩饭，想不‘光盘’都难了！”新学期，天津职业大学2019级汽车营销与服务专业学生徐振宇在学校食堂用完餐后说。

近几年，天津职业大学先后采取集中采购、中央厨房、可视化监控、精准售卖、移动支付等系列措施，开启了天津教育系统智慧食堂的先河，助力“光盘行动”走向常态化。本学期，学校推出自助选餐系统，获得师生好评。

天津职业大学后勤管理处处长李艳红介绍，引进饭菜自动销售称量系统后，食堂饭菜由过去的按份定量售卖，变成了按需自取，想买多少就买多少，就算是只要一块肉、一个饺子也能买。“师生在食堂能够一餐多菜、多菜少量，满足个人饮食营养多样化需求的同时从源头杜绝了浪费。自推行新型售餐方式以来，学生每餐支出比以前降低了10%；学校餐厨垃圾由原来的每餐两桶减少到小半桶，就餐师生能够减少三分之二的残食浪费。”李艳红说。

在天津大学学生食堂，新学期推出的“小份菜”格外引人注目。记者在天津大学兰园餐厅看到，“小份菜”窗口贴出的菜单上显示：青椒炒鸡蛋2元、玉米青豆炒方腿2元、红烧狮子头2.5元、芹菜烧豆皮2元、宫保鸡丁2元。

据了解，新学期，天津大学各食堂根据自身经营特点，分别推出“小份菜”窗口、大小份售卖、小碗菜自选等形式，倡导物尽其用，鼓励餐后剩余打包。同时对于鸡腿、鸭腿、鸡翅、鱼等品种，可根据个数、块数规格售卖或称重售卖。

《中国教育报》2020年09月01日第3版