31名萨摩亚学员到长沙商旅职院学厨艺

中国教育新闻网讯（记者 王强 通讯员 向瑾锦）近日，长沙商贸旅游职业技术学院迎来了一群特殊的“学生”——31名萨摩亚厨师学员不远万里，远渡重洋来到长沙商贸旅游职院开展为期90天的餐饮服务和烹饪技能学习，为即将到来的第16届太平洋运动会服务保障工作做好准备。

这次培训外籍学员工作，长沙商贸旅游职院选派了最强的教学团队。该校湘菜学院荣誉院长、中国湘菜大师许菊云带领他的得力助手副院长冯智雄，武亚斌、段辉煌老师等，亲自授课，手把手进行湘菜烹饪教学。在展示制作松鼠桂鱼时，许菊云说：“松鼠桂鱼这道菜要选用鲜活的鳜鱼烹制才能将鱼做到肉嫩味鲜，刀工也要精湛精巧，这样才能使成菜形似松鼠，要掌握好油温，调味汁要酸甜适口，薄而稠浓，才能使鱼更好的入味。”从选材、切丝、翻炒、调料、摆盘，每一个步骤，每一个细节，许菊云都亲自讲解、展示、指导，倾囊传授。

萨摩亚青年厨师LEVALE TAUMAFAI感慨：“中国的厨艺真是太精妙了，不但烹饪类型多样，菜品种类丰富，味道也是千变万化，学习起来很难。”对此，该校湘菜学院刘文保老师表示，中萨两国存在语言文化差异，在味型、菜品的造型上都很不同，特别是我国烹调的技法复杂多样，需要外国友人慢慢学习适应。

值得一提的是，长沙商贸旅游职院还为萨摩亚学员们开设了中餐服务和礼仪、中华饮食文化等餐饮服务培训。此外，还有学习中国传统舞蹈、传统体育项目以及戏曲等课程。

该校校长刘国华介绍，近年来，学校坚持立足长沙、服务“三湘”（湘菜、湘商、湘旅）的办学定位，是湖南省首批卓越高职院校建设单位，构建了以湘菜产业专业群为龙头、现代商贸服务业、旅游服务业为特色的专业群体系，形成了鲜明的办学特色，取得丰硕办学成果，办学影响力不断增强，得到社会广泛认可。此次更是学校发挥专业优势，践行“一带一路”倡议的有力契机。

据悉，由国家商务部委托，中国体育国际经济技术合作有限公司、湖南体育产业集团实施的长沙商贸旅游职院“援萨摩亚2019年太平洋运动会技术援助项目厨师培训班”是“援萨摩亚2019年太平洋运动会技术援助项目”的组成部分，是贯彻落实“一带一路”发展战略，推进中国与萨摩亚在体育领域的交流合作，传播中国文化，展现中国经济社会发展新成就的重要项目。