青岛大学：3.8吨祛毒猪肝肠送往战“疫”前线

中国教育报—中国教育新闻网讯（记者 孙军）连日来，3.8吨青英董氏祛毒猪肝系列产品送到武汉战“疫”医护人员手里。

“青英董氏”祛毒猪肝专利技术是源于2019年度国家科技进步二等奖，即由青岛大学附属医院董蒨教授领衔的 “基于小儿肝胆胰计算机辅助手术系统研发、临床应用及产业化”项目、国家“十二五”重大课题研发成果的拓展研究新产物。“青英董氏”祛毒猪肝利用独创的中国和国际专利保护技术将生鲜猪肝进行了“祛毒”处理，有效清除了猪肝内残留的内毒素等有害物质，解决了百姓关于猪肝可能存在毒素的担心。

据了解，猪肝内富含优质蛋白质(19.3g/100g)，是非常好的优质蛋白质来源。猪肝富含维生A(4972μgRE/100g)，无论是质量还是人体吸收的程度，都比从植物中摄取要好得多。猪肝中还含有一般肉类食品不含的维生素C，高达20mg/100g，甚至超越常见的水果，如苹果、香蕉等。此外猪肝内的铁含量(22.6mg/100g)为猪肉中铁含量的14倍之多，锌、硒等矿物质含量也非常丰富。猪肝内富含的营养素对维持和提高一线医务人员机体免疫力，加强呼吸道粘膜保护作用，降低呼吸道感染都有非常重要的作用。