浙江浦江尝鲜“共享菜谱”

中国教育报—中国教育新闻网讯（记者 蒋亦丰 通讯员 汪方昶）日前，浙江省浦江县龙峰国际学校推出“剩饭称重”活动。统计结果显示，学生的就餐满意率和光盘率都有了明显提升。学校食堂也被评为浦江县全民健康生活方式行动示范健康食堂。

今年6月起，该县将节约粮食、制止浪费与清廉学校建设结合起来，试点推行“共享菜谱”模式。

经过调研，浦江选定35所试点中小学校分成7个“共享小组”，每组确定一所牵头学校，每周制定7个“共享菜谱”。“共享菜谱”由牵头学校统整组内成员校意见，县教育发展中心综合各校厨师长、食堂主任、营养师、家委会成员、学校分管领导等意见后备案公布。针对不同年龄段学生需求，“共享菜谱”各有不同。

浦江县教育发展服务中心主任毛必平告诉记者，一方面，该县通过市场监管部门反馈、走访市场询价、汇总家长教师意见等方式，确保食材采购价格控制在合理水平，有效降低采购成本；另一方面，该县出台了包含40余种校园食堂常见的面食、汤羹、炒菜等食材搭配参考配比表，公布每百名学生就餐所需的各类食材数量，有效指导各校框定每日食材采购数量，从源头上杜绝浪费。

此外，该县还按照配送能力、配送范围重新组合食材配送公司，确保每个“共享小组”至少有3家配送公司参与配送，每学期一轮换。学校教师轮流验菜，并据此对配送公司进行考核。在确保制度严格落实的同时，共享菜单针对师生的个性化需求增加了“特别菜单”，像校长爱心菜、厨师招牌菜、学生有约菜、按时暖心菜、温馨营养菜等，都深受师生、家长的欢迎

据了解，“共享菜谱”推行半年来，该县中小学校光盘人数占比、就餐满意率、家长满意率分别提升16%、13%、39%，食堂菜金降幅明显，日均节约1.3万余元。