为了葡萄美酒香万家

“相信在大家的共同努力下，我们一定不负习近平总书记嘱托，早日让以贺兰山东麓为代表的中国葡萄酒‘当惊世界殊’。”日前，在首届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会开幕式暨世界葡萄酒大会上，西北农林科技大学副校长房玉林掷地有声。

自20世纪80年代以来，西北农林科大针对宁夏葡萄酒产业发展，不断进行科研创新与示范推广，培养输送高层次人才，为宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展积极贡献西农力量。目前，贺兰山东麓葡萄酒产业发展迅猛，已建成不同规模的葡萄酒庄100余家，其中较大规模酒庄的技术专家里，西北农林科大毕业生超过70%。300余名毕业生在该产区从事葡萄酒行业，成为葡萄酒产业链各环节的中坚力量。

近年来，西北农林科大积极融合新农科、新工科理念，政产学研协同育人，着力培养从土地到餐桌的葡萄酒领域懂技术、善管理的复合型人才，推动教育与产业、人才与市场、学业与就业无缝对接，每年派出300余人次本科生、研究生赴酒庄开展生产调查、实习实训，派出10多名青年教师在酒庄联合开展实践锻炼、科技研发，校企合作，为中国葡萄酒“当惊世界殊”积极贡献力量。

2020年，西北农林科大与贺兰山东麓葡萄产业管委会共建葡萄酒试验示范站，该校教授张振文、陶永胜分别受聘试验示范站首席专家、站长。张振文带领团队成员围绕酿酒葡萄种质资源利用与品种改良、酿酒葡萄优质高效集约智能化栽培、酿酒微生物种质资源利用与创新、葡萄酒多样化产品研发与风味调控、葡萄与葡萄酒废弃物综合利用等方向进行技术集成与示范推广，指导贺兰山东麓10多家酒庄开展酿酒葡萄标准化建园、老龄低产园增产提质改造、葡萄园日常管理等50余次，开展技术培训1000余人次，技术辐射10余万亩葡萄园和葡萄酒生产。

今年9月以来，西北农林科大葡萄酒学院2018级葡萄与葡萄酒工程专业120多名本科生奔赴贺兰山东麓酒庄，在葡萄原料分选、理化指标分析、葡萄酒酿造、葡萄酒陈酿管理等方面开展了一个月的实习，在实践中增长知识、锻炼技能。“只有到产区一线实习，才能真正发现自己的差距与不足。我会认真实习，毕业后继续攻读研究生，将来自己也开个酒庄。”实习学生刘园园表示。

图片均为本报记者张学军摄

《中国教育报》2021年10月30日第1版