东北林业大学：黑玉米芯提取高纯度花青素取得重大进展

中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 曹曦）9月5日，东北林业大学发布消息，该校用黑玉米芯为原料提取花青素取得重大进展，提取花青素粉末最高纯度达到77%。

玉米是全世界种植面积最广、产量最大的粮食作物。黑玉米因其籽粒角质层中含有花青素而显现紫黑色或乌黑色。黑玉米在我国黑龙江、吉林、辽宁、山东、山西、内蒙古等省份均有种植。每年有大量黑玉米芯作为农业废弃物被遗弃。

为了变废为宝，打造附加值高的绿色产品，东北林业大学化学化工与资源利用学院史宝利教授团队经过四年研发，利用多种膜分离组合技术，成功从黑玉米芯中提取出花青素。根据农业农村部发布的NY/T 2640−2014行业检测标准，该产品花青素（非花色苷）平均含量为66%，最高纯度达到77%。此前商业销售花青素粉末纯度一般在20%—40%左右。

花青素具有抗氧化、维持视力健康等多种保健功效。此前花青素多从蓝莓等浆果中提取，提取成本高、纯度较低、价格高，常为高端人群享用。

据史宝利教授介绍，团队自主设计了超滤膜分离装置等多台设备，并建立了中试生产线，技术提取成本低、产品纯度高，可使更多人享用到花青素产品。目前除高纯度花青素粉末外，团队已开发出花青素胶囊、片剂、果冻等下游产品。