广以“巧克力”香飘“创客中国”大赛

中国教育新闻网讯（记者 焦小新）9月22日，第八届“创客中国”生物制造中小企业创新创业大赛在北京举行。来自全国生物制造领域的105个作品经过层层角逐，共有9个创客团队和23个初创企业闯入决赛。广东以色列理工学院（以下简称“广以”）师生组成的团队“OleoBio椰脂生物科技”的项目《来自椰脂酵母的健康、丝滑和具有桃子香型的巧克力》脱颖而出，以高分拿下创客组二等奖。

“创客中国”中小企业创新创业大赛由工业和信息化部、财政部联合主办，至今已举办八届，今年首次在大赛中设立了生物制造专题赛，目的是聚焦行业发展需求和问题，激发创新活力和发展潜力，助力优秀创新成果转化应用，孵化一批生物制造创新创业企业，推动生物制造加快发展。

“OleoBio椰脂生物科技”团队成员包括广以科研助理王金鹏，研究生陈文豪、陈晗、卢天健，本科生杨星玥和汕头大学本科生宣俊宇。团队导师为广以化学工程系副教授徐鹏。

据团队成员介绍，巧克力是一个价值1200亿美元的全球产业，其生产依赖于可可脂这一关键成分，全球超过70%的可可脂来自中西非象牙海岸国家，过去50年里，象牙海岸80%的森林消失殆尽，大规模的森林砍伐和气候变化加剧了该地区的生态恶化，威胁到全球可可脂的供应。巧克力是全球流行的节日礼物，价格较高。目前国内没有生产可可脂的替代原料，每年需要从国外进口大量的巧克力。当前中国的人均巧克力消费量远低于世界平均水平，中国巧克力的需求正以每年15-20%的速度增长。

来自“OleoBio椰脂生物科技”的微生物可可脂具有健康、丰富的抗氧化黄酮成分，天然巧克力质地口感和桃子或玫瑰香型。团队将聚焦于可可脂等高附加值油脂的技术开发，力争实现国内优质可可脂的大规模生物制造。

团队部分成员合影