深圳福田：公办学校自营食堂“护航”学生健康

下课铃一响，学生就迫不及待地跑向食堂。食堂内明亮宽敞，多种菜肴色香味俱全，孩子们挑选着心仪的菜肴。

这样的场景在深圳市福田区的学校并不少见。自从深圳市福田区公办学校食堂实现自营后，各校遵循福田区“自营食堂零利润”的要求，确保孩子们的用餐安全、用餐质量得到明显改善。2023年秋季学期起，深圳市福田区共有95所公办义务教育学校实行食堂100%自营，义务教育在校午餐学生达10万名。

学生口味各异，如何满足不同学生的口味需求和营养需求？自营食堂投入使用后，福田区各公办学校下了不少功夫。

为了解学生的口味和需求，不少学校开辟渠道，倾听学生的用餐反馈。一些学校把陪餐制落到实处。比如，福强小学定期安排行政人员与学生共同进餐，做好配餐记录，密切关注学生进餐情况。在轻松的就餐氛围中，学校领导和教师能了解学生对食堂服务的真实想法，以便及时解决学生反映的问题，提升午餐质量。

全海小学食堂的大厨每天都会走进班级，和学生交流用餐体验。学生看到大厨进来，开心地给菜品“打出好评”。食堂大厨也借此机会，了解学生的口味需求。考虑到初中生的用餐情况，皇岗创新实验学校贴心地在相应楼层设置了临时加餐点。

学生的健康成长离不开均衡充足的营养供给。为了提供多样化的饮食选择，梅丽小学每周会使用25种食材。该校的午餐荤素搭配合理，还配有一瓶牛奶或一种水果。这些菜品经过精心挑选，新鲜且富有营养价值，旨在为学生提供优质的饮食体验。为了实现营养均衡，梅丽小学还会邀请医院专职营养师给学校厨师培训，共同优化菜单。

除了丰富餐品的品类和口感以外，保障学生饮食安全也至关重要。福田区不少学校通过“校园开放日”等机会，邀请家长走进学校食堂，深入餐厅的加工区、消毒区和仓储区进行实地参观。借此机会，家长能全面了解食堂的卫生状况、食材的加工烹饪流程以及餐具的消毒流程等细节。家长看到孩子们吃得津津有味，心中倍感欣慰。

公办学校食堂转为学校自营以来，福田区教育局持续压紧压实食品安全监管。福田区教育局建立了“学校自查、片区交叉查、第三方日常查、部门联合查”的四级监管体系，全年开展食品安全检查1500余次。各公办学校积极面向社会各界公开招标，选择优质的食材供应商，并实行统一采购与配送。此外，全区学校100%配备食品安全副校长，确保学生在校园内吃得安全，为学生健康成长提供坚实的保障。（中国教育报-中国教育新闻网 记者 刘盾 通讯员 郑若彤 王俊）