中南财经政法大学：“名厨进校园” 情暖学子心

中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 程墨 通讯员 卓张鹏 董盼）花椒鸡、牛肉沫麻婆豆腐、麻辣兔头、毛血旺、锅巴土豆、蒜泥白肉……4月29日中午，在中南财经政法大学晓湖园一楼快乐食间餐厅，舞台旁的餐桌摆上了川渝美食，吸引了大批师生前来观赏，这是该校正在举行的第一期“名厨进校园”活动现场。

本次活动由该校后勤保障部和校团委联合举办，是“舌尖中南”校园美食节的子活动，希望通过邀请社会著名餐饮企业顶级大厨走进校园，制作美味佳肴，并以低于成本价售卖给学校师生品尝，旨在推广健康饮食理念，提升饮食服务质量，增进师生对中华美食文化的了解和热爱。

本次活动除了川渝美食观赏区外，还有名厨做菜观摩区、川渝美食售卖区以及特色才艺表演区。

“牛肉沫麻婆豆腐要三道芡，第一遍是包烧芡，第二遍是收汁芡，第三遍是补芡，这样才能让汁水包裹住豆腐，吃起来麻、辣、鲜、香、烫。”在名厨做菜观摩区，学生代表观摩中国烹饪大师、工匠食神、国家特级厨师张强演示铁山坪花椒鸡和牛肉沫麻婆豆腐的制作过程。张强详细地向学生们演示制作方法，讲解制作步骤和要点。现场的学生频频与张强互动，并表示要将张强的工匠精神和创新精神带到自己的学习和工作中去。

在铁山坪花椒鸡和牛肉沫麻婆豆腐的售卖区，就餐师生排起了长龙，秩序井然地购买新鲜出炉的两道菜肴。铁山坪花椒鸡5元/份，牛肉沫麻婆豆腐3元/份，均以低于成本价进行售卖，让师生吃得实惠，吃得开心。

据悉，本次菜品售卖的全部收入，加上活动承办方快乐食间餐饮公司的配捐资金，共计1万元，全部捐赠给“中南财经政法大学研学基金”，用于资助学校研究生支教团服务地和学校定点帮扶地区的乡村孩子到武汉研学。活动现场，捐赠企业代表向校方代表赠送捐赠支票。

“让同学们足不出校便可品尝地方特色美食，推动校外名厨与校内厨师就食堂菜品研发开展技术交流，促进学校食堂餐饮技术与菜品创新研发能力的提升。”该校后勤党委书记陈佳表示，下一步，该校将推动“名厨进校园”活动常态化，把学校对师生的深情厚爱藏进一粥一饭，一菜一汤，用心创造中南大味道，努力让师生在校园吃得暖，吃得好，吃得开心。