天津商业大学：科技助力枸杞“鲜”闯天下

中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 陈欣然）眼下，在广袤的西部大地，一颗颗枸杞正借助来自天津高校的科技力量，突破保鲜瓶颈，闯出一条产业振兴的新路。天津商业大学朱宗升副教授团队研发的超冰温真空干燥技术、纯物理场保鲜技术，在宁夏枸杞产业历经三年实践检验，交出了一份亮眼的成绩单——合作企业鲜控科技（宁夏）有限公司年均增速高达300%，总产值突破1亿元，成为高校科研成果服务区域经济发展的生动典范。

长期以来，包括枸杞在内的西部特色农产品，深受保鲜难、损耗高、货架期短、附加值低等问题的困扰。传统加工方法往往依赖化学添加剂，不仅可能导致残留，更易造成营养成分的大量流失，制约了产业升级与农民增收。面对行业痛点，长期深耕农产品冷冻冷藏领域的朱宗升团队潜心攻关，成功研发了两大核心技术。

其中，超冰温真空干燥技术实现了对温度和压力的精准控制，能够在极致条件下完成干燥过程。应用此技术的枸杞，不仅能完美保持其饱满的鲜果形态与天然色泽，更能锁住90%以上的营养成分。另一项纯物理场保鲜技术摒弃一切化学手段，纯粹利用电磁场、超声波等物理场效应，为枸杞鲜果打造一个天然的“休眠舱”，实现了长达100天的无添加保鲜。这从源头上解决了枸杞出村进城“最初一公里”的难题，为其打入对品质要求苛刻的高端鲜果市场提供了坚实的技术支撑。

技术的成功转化，离不开人的桥梁作用。鲜控科技（宁夏）有限公司的创始人兼总经理王美钧，正是天津商业大学2018届的硕士毕业生。怀揣着科技报国、振兴家乡的梦想，他毕业后毅然奔赴宁夏银川，创办了这家科技型企业。依托母校的科研实力与科技成果，公司敏锐地切入高端即食鲜品和优质干品这一市场蓝海，专注于枸杞等高价值特色果蔬的深加工，成功打造了差异化的创新产品线，在激烈的市场竞争中贴上了独特的“技术独家”标签。

这一成功案例的背后，是天津商业大学“开放融合，协同创新”理念的深入实践。学校科研成果转化中心主动作为，积极推动制冷与农产品保鲜等优势学科的成果与产业需求精准对接，响应西部振兴号召，深入宁夏、新疆、甘肃等地区，将先进的技术理念与实用装备带到田间地头与生产车间。

天津商业大学相关负责人表示，学校将持续深化科技成果转化机制改革，优化服务流程，努力让更多实验室里的技术成果走出校园，扎根广袤乡村与新兴产业链，为全面推进乡村振兴注入更为强劲、持久的科技动能。