武汉市武昌区：“学生点餐，大厨接单”让“校园餐”营养又美味

中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 程墨 通讯员 张煜）“食堂的葱爆鱿鱼丝太好吃啦！”刚端着餐盘坐下的四年级学生小雨，迫不及待和同桌分享。近期，湖北省武昌水果湖第二小学食堂聚焦“优化餐食口味，提升食堂工作品位”，正式开启“学生点餐—大厨接单”模式，把孩子们的饮食心愿变成餐桌上的美味，让“校园餐”更适合小朋友的胃口。

新学期，水果湖二小食堂发起“我想吃的菜”小调查，很多孩子在问卷上写下“想尝海鲜”。大厨团队立刻行动，反复研究适合小学生的海鲜做法：推出了新菜品“葱爆鱿鱼须”，特意把鱿鱼须切得短一些、炒得软一点，还提前用葱姜水去了腥味；新菜品“翡翠虾仁”搭配切碎的胡萝卜丁、玉米粒、腰果，让菜品营养更丰富，口感更有层次性。

学校考虑到低年级小朋友正处于换牙期，咀嚼不方便，还特别怕辣，食堂创新采用“一菜两做”：比如炒青菜，给一二年级小朋友的会切得更细更碎，煮得更软烂，调味只放少量盐和香油；给三到六年级学生的，保持青菜段的形状，还会在取餐区摆上小份的不辣番茄酱，满足大家想“换口味”的需求。就连经典的番茄炒蛋，让每个孩子都能吃得舒服。

从收集孩子们画着“爱心”的饮食心愿卡，到邀请学生代表去食堂看食材、提建议，再到大厨根据反馈调整菜的软硬、咸淡，每一道餐食的优化都围绕“孩子爱吃、吃得营养”展开。

校园食品安全无小事，学生营养健康是大事。武昌水果湖第二小学始终将学生饮食安全与营养健康放在首位，以高度的责任感和系统性举措，扎实推进“校园餐”专项整治工作落地见效，全力构建“安全、卫生、营养、可口、透明、满意”的校园膳食服务体系。

武昌区教育局相关负责人表示，水果湖第二小学的扎实举措，是武昌教育全面提升校园餐饮服务质量的生动实践之一。接下来，该区将进一步提升食品安全风险防控能力与餐饮服务质量水平，用力、用心、用情守护好每一位学生“舌尖上的安全”，全力营造让家长放心、学生满意、社会认可的校园饮食环境和文化。