岭南师范学院：校企联合研发“海洋双珍”酸奶

中国教育报-中国教育新闻网讯（通讯员 李发武 记者 刘盾）近日，“海洋双珍——沙虫·生蚝酸奶中试投产暨新产品发布会”举行，由岭南师范学院联合湛江博康海洋生物有限公司、湛江燕塘乳业有限公司共同研发的沙虫酸奶、生蚝酸奶，正式启动中试投产。

广东湛江市坐拥丰富的海洋资源，沙虫和生蚝是当地具有代表性的特色海产品，如何让其发挥更大的价值？岭南师范学院提出“海洋功能性特色酸奶”研发构想，并组建跨学科攻坚团队，联合企业开展技术攻关。校企联合攻克了海产风味适配、活性物质保留等27项技术难关，成功将沙虫酸性多糖、生蚝牛磺酸等活性成分融入发酵乳体系，实现了营养与口感的双重突破。目前，项目已申请发明专利，相关研究成果已通过专家组技术鉴定，为后续规模化生产与市场推广打下了坚实基础。

“这一成果落地，实现了‘本土资源+高校科创+健康民生’的深度融合，既是学校践行科教融汇、产教融合的生动实践，也是地方高校服务地方经济建设的具体体现。”岭南师范学院党委副书记、校长王岩表示，学校正锚定高水平应用型高校“双优”建设目标，坚持学科对接产业、科研服务经济、成果赋能民生，主动对接地方产业发展需求，推动产学研深度融合，全力把科研成果转化为湛江产业发展的实际动能。

会上，岭南师范学院副校长刘锴栋代表学校，与湛江燕塘乳业有限公司等企业进行了合作签约。

岭南师范学院副校长唐宇表示，学校将以本次沙虫、生蚝酸奶产品的发布为新起点，持续深化校地校企合作，继续深耕海洋功能性食品赛道，同步推进沙虫、生蚝及湛江特色农产品的果干精深加工研发，塑造具有湛江辨识度的海洋特色食品品牌。