手心里“绽放”工匠精神

刘辉（中）带领学生进行实训。学校供图

　　春日午后，阳光暖暖地洒在天津职业大学校园里。“刘辉技能大师工作室”内，该校青年教师刘辉正指导2024级烹饪工艺与营养专业的学生们制作创意面点。苹果、橘子、紫薯、青萝卜……用面团制作出的“蔬菜水果”栩栩如生，大白菜叶子上细致的纹理、紫薯上沾着的“泥土”几可乱真。

　　“揉面过程中要努力感受面团的状态，面团和人一样，是有感情的。你好好对它，它就好好对你；反之，你糊弄它，它最后就糊弄你……”刘辉一边示范着揉面的动作要领，一边给学生讲述他多年来与面粉打交道的心得体会。

　　全国技术能手、中国烹饪名师、天津市青年五四奖章和中华金厨奖获得者……拥有众多荣誉的刘辉被师生亲切地称为“面食小王子”。在学生们眼里，刘老师是有着传奇经历的偶像级人物。

　　从中专生“逆袭”成一名大学教师的刘辉，深深热爱着教师这份职业。在专业上，他对学生的要求近乎“苛刻”，事无巨细的规则贯穿在每一道程序、每一个细节中，比如面团和工具的摆放、食物摆盘的要领、制作完成后及时洗刷餐具等。

　　近年来，刘辉指导的学生在国家、省、市级烹饪竞赛上获奖30多次，这是最让他自豪的事。“我是通过接受职业教育改变了自己的命运，也希望培养更多优秀学生，使他们爱上这个行业并从中受益。”刘辉说。

《中国教育报》2026年05月04日 第04版