以食学践行全球治理倡议，推动食者、食物、食序系统治理

中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 林焕新）10月29日，第五届世界食事论坛在海南海口开幕。本届论坛围绕“以食学整体解决食物系统问题”主题，发布《全球食物系统与可持续发展目标（SDGs）报告（2025）》（以下简称《报告》）。

《报告》由全球115个国家专家学者共同编制，标志着食学理论体系迈向实践新阶段，推动了全球食事治理从“共识”走向“行动”的关键一步。联合国前秘书长潘基文在为《报告》撰写的前言中强调“食物系统的问题错综复杂，我们需要一个覆盖整个食物系统的综合知识体系。食学就是这样的知识体系”。《报告》确立了“三年三步走”的实施路径，即2025年首期报告完成食事关键问题盘点与编码；2026年推出“食事问题指数体系”，实现各国食事状况量化评测；2027年明确食事问题整体治理长远目标方案。

本届论坛首次系统提出“五食”需求理论，即食温饱、食丰富、食安全、食长寿、食持续，构建了以人类共同食物福祉为导向的全新分析框架。世界食学论坛理事长、中国人民大学食学研究中心主任刘广伟表示，“五食”需求理论框架的提出，标志着食学作为一门覆盖全链条的交叉学科体系正日趋成熟。该理论以“食者、食物、食序”为基本架构，将人类对食物的多层次诉求系统整合，为全球食事治理提供了具有中国智慧的学科方案。

本届论坛还发布了《食学术语与框架》国际标准，举行了意大利比萨大学食学研究中心暨全球设立食学研究中心启动仪式，启动了海南“食学教室”公益项目。

据悉，世界食事论坛原名世界食学论坛，于2017年创办，先后在中国北京、日本大阪、土耳其伊斯坦布尔和中国海南举办了四届论坛和峰会。第五届世界食事论坛由北京东方美食研究院、国际品牌科学院及世界食学论坛秘书处联合主办，海南大学、海南师范大学协办。