山西黎城：“1+4”数字食堂守护校园“舌尖幸福”

如何让学生吃得舒心、家长放心？近日，记者走进山西省黎城县，发现当地创新打造的“1+4”数字食堂监管平台，正以数字化技术织密校园餐饮安全网，为县域内33所中小学及幼儿园的师生筑牢“舌尖防线”。

在黎城县城关中心校仁庄小学，事务长李毅波正和校长范静对着电脑屏幕确认次日的食材采购清单。“现在主要采购营养餐食材，按照饭谱明天中午购买的是排骨、馍和素面条。”李毅波介绍。屏幕上，食材种类、采购量、检测报告、价格明细等信息清晰呈现。李毅波点击“确认入库”，校长在线完成最终审核，一套采购流程仅几分钟便顺利完成。

待供货商根据平台推送的采购数据，次日按时将食材送达后，李毅波又通过监管平台配套的电子秤对食材进行称量，并同步将数据录入系统。“这个电子秤能把供货商送来的食材称重并上传数据，我们验收食材品相、质量后，再用它验收数量。”李毅波说。

上午11点半，仁庄小学食堂窗口前，学生们依次走到刷脸设备前，“滴”的一声轻响，不到两秒便完成自动结算。“以前每顿饭多少钱得自己记着，现在刷脸就行，妈妈在家能看到我几点吃了什么、付了多少钱，特别方便。”学生郭浩然说。家长樊月花也感慨：“现在自动扣钱，以前预存钱，孩子请假还得退钱，现在方便多了。”

这样的便捷与安心，源自黎城县“1+4”数字食堂监管平台的技术支撑。该平台由1个县级统一监管平台，整合食材管理、消费管理、财务管理、“互联网 + 明厨亮灶”四大核心系统构成。

黎城县教育体育局基教股常秀健介绍，食材管理系统内置113种带量营养食谱，管理员输入学生人数即可生成采购计划，还支持全链条溯源；消费管理系统支持学生刷脸，家长通过移动端可实时查看消费动态；财务管理系统月末自动生成报表，一键核算规范资金流转；“互联网 + 明厨亮灶”系统通过AI智能摄像头24小时不间断监控后厨，操作不规范行为会触发实时预警，目前操作规范率提升到98%以上。

“1+4”数字食堂监管平台的介入，让学校食堂管理实现质的飞跃。黎城县古城中学事务长申文波表示：“食堂运营监管高效、服务便捷、流程规范、安全全面。消费系统学生刷脸两秒计价，缩短排队时间；采购系统从采购入库出库到使用闭环管理，全程线上完成，安全便捷。”

范静介绍，依托大数据优势，学校可动态优化菜品结构，严格把控食材比例，让营养餐品类更丰富、搭配更科学。

“‘1+4’数字监管平台实现了校园餐饮全流程数字化管理，目前33所校园食堂运营情况一屏同览，监管效率大幅提升。未来将加入学生营养分析功能，通过用餐数据制定更科学的营养食谱，让校园餐饮既安全又营养健康。”黎城县教育体育局局长孟洪波说。

（中国教育报-中国教育新闻网 记者 苏峰 通讯员 平丽君 冯伟杰）