家长、学生当评委，投出“最好吃的一票”——山东济南高新区：129名校园厨师同台竞技

中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 魏海政 通讯员 朱士娟）家长、学生化身大众评审员，校园大厨灶台比拼厨艺。近日，山东济南高新区校园厨艺大比武拉开帷幕。在济南高新一中主赛场，四座炉灶同时运转，5所学校和5所幼儿园的食堂厨师依次上阵，择菜、调味、烹制有条不紊，一道道菜品陆续出锅，接受评审团品鉴打分。

本次赛事由济南高新区管委会教育文体部主办，汇集全区43支食堂厨师团队、129名在岗厨师同台竞技，并邀请学生、家长参与监督评价，畅通家校沟通渠道，构建多方协同共治格局，全方位守护在校师生“舌尖上的安全”，在烟火气里“烹制”出的高新教育温度。

本次活动也是济南高新区深化校园食品安全社会共治的生动实践。随着校园食品安全治理步入常态化长效管理阶段，当地依托赛事搭建食堂从业人员交流提升平台。

当天凌晨5点半，济南高新区春晖幼儿园参赛厨师李令国和助手王轶青就来到了高新一中，他穿好厨师服，拿好装备，将排骨、小葱、食用油等食材认真处理完毕，静待“开火”的那一刻。“今天我代表幼儿园参赛，拿出了孩子们好评度最高的糖醋小排。”他一边烹制菜品一边介绍。

“以往只能依靠食谱了解校园餐食，如今能够现场品尝刚刚出炉的菜品，作为家长倍感安心，味道好极了！”在吃到糖醋小排以及几种菜品后，来自海川中学的评委家长刘芬说。

令刘芬感到新奇的是，本届大赛组委会创新采取了由“学生+家长”组成大众评委团的机制，所有参赛学校各推选出10位家长代表和10位学生代表观赛，比赛现场再从中随机抽取5名学生、5名家长组成评审团，每人拥有两票，确保投出“最好吃的一票”。

“学校食堂对于孩子们的菜品在安全、质量、口感以及营养等方面非常‘较真儿’，食材只要存在一丝风险，就不能上桌；操作只要有一处疏漏，就必须重来。不仅要让孩子们吃得饱，还要吃得好！”刚刚做完“芙蓉虾仁”的济南高新区金谷德艺小学厨师曹廷臣介绍，学校食谱依照学生膳食宝塔科学制定，均衡搭配各类食材，兼顾营养均衡与就餐吸引力。

济南高新区管委会教育文体部相关负责人介绍，家校协同共治、社会广泛参与，持续完善校园餐监管体系，落实校园食品安全工作机制，是该区校园食品安全治理鲜明特色。

下一步，济南高新区还将持续推进校园食品安全全链条管控，优化膳食结构，常态化开展厨师技能比武，完善膳食监督家长委员会巡查机制，升级智慧食堂建设，丰富食育活动。持续统筹校园餐安全、营养、美味三大目标，健全长效家校协同监督体系，用心做好每一餐校园饭菜，守护辖区青少年健康成长。