落实家长陪餐制 守护学生舌尖安全

今年以来，校园餐饮安全事故频发。“鼠头鸭脖”和“鼠头牛肉”还未走远，疑似鼠头的“兔头”又走进公众视野，造成了恶劣的社会影响。

校园食品安全有法可依，《中华人民共和国食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》共同构筑了校园食品安全篱笆。特别是《学校食品安全与营养健康管理规定》提出，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，并作出校长和家长陪餐的制度安排。但经观察发现，目前校长陪餐轰轰烈烈，家长陪餐却冷冷清清。而在一些学校，校长陪餐基本流于形式，主要是填写陪餐记录，以备检查，因此亟须落实家长陪餐制度，为守护学生的舌尖安全再加一把锁。

为什么各地学校积极落实校长陪餐，落实家长陪餐却有顾虑？主要因为校长陪餐，校长既当运动员又当裁判员，家长陪餐则不同。家长会站在确保自家孩子舌尖安全的角度，随时随地检查监督学校食品采购和操作烹饪情况，查看校长陪餐记录，监督就餐卫生，评议饭菜质量，实行全方位监督，会增加学校食堂管理的难度。

但不管怎样，家长陪餐势在必行。

家长陪餐的首要目的是确保学生吃得安全、有营养。家长虽然可以根据孩子的描述、学校食堂公示的菜单等了解食堂饭菜，但不如亲自品尝来得直接。家长与学生共吃一锅饭、共用一批餐具，必然会引起学校食堂的高度重视。在陪餐过程中，家长可以查看餐具清洁程度，比较食品价格，进一步了解食堂运营机制等，就不合理之处提出可行性建议，可以倒逼学校优化食堂管理制度，使食堂运作公开、透明，从而保障食品安全。

家长陪餐还能拉近与学生及学校的距离，有助于建立融洽的家校关系，架起互相信任的桥梁。在陪餐过程中，家长可以面对面与自家孩子、其他学生、学校领导及教师聊天，聊聊饭菜合不合口，聊聊学习压力，甚至还能了解到孩子的心事。此外，家长在陪餐中践行光盘行动、就餐礼仪等，也会起到良好的示范作用。

总之，家长陪餐制是校长陪餐制的有益补充，既能压实校长的安全责任，又能让校长陪餐名副其实，还能建立良好的家校关系，亟须落实和推广。

（作者单位系湖南省平江县三市中学）

《中国教师报》2023年11月29日第3版