科技赋能校园餐改革

　　1300余所学校食堂完成改造升级，366个新建智慧食堂投用，师生家长对校园餐的满意度明显提升……近日，北京市教委亮出校园餐改革“成绩单”。据介绍，到2027年底，北京所有中小学将实现校内食堂供餐。这场以科技为手段的校园餐改革，从安全保障、效率提升、育人赋能等多重维度，为校园餐注入民生温度。

　　校园餐的底线是安全，关键在监管。过去，“人盯人”的传统监管模式难以穿透后厨全流程，食材溯源不畅、操作不透明等问题，成为家长心头的顾虑。如今，数智技术为校园食品安全装上“双保险”。一方面，“食安物联系统”全天候无死角监控切配、烹饪、消毒等环节；另一方面，所有食材纳入统一集采平台，流转轨迹、验收记录等一键可查、一目了然。

　　更值得称道的是，监管数据同步直达家长端，孩子的用餐品类、消费金额、食材源头等信息指尖可及。这种“科技+透明”的模式，将食品安全从被动监管转为主动公示，从单向管控升级为多元监督。“放心”不再是空泛承诺，而是看得见、查得到的民生实效。

　　此外，校园餐打饭时间长、粮食浪费等痛点，也将在智能技术的加持下迎刃而解。例如，AI炒菜机半小时可准备1500名学生午餐，让学生告别“排队焦虑”；自助米饭机分档供应，从源头减少厨余垃圾。技术赋能的效率提升，不是冷冰冰的数字，而是餐盘里始终温热的饭菜，是学生脸上舒展的笑容。

　　跳出“吃饭”本身，智慧食堂还可以将校园空间转化为隐性育人课堂，让教育在三餐四季中自然发生。食材追溯系统让学生知晓“每一粒米的来历、每一棵菜的旅程”，培育他们珍惜粮食、敬畏劳动的意识；自主选餐模式引导学生学习营养搭配知识，树立科学健康的饮食观念；AI烹饪设备、智能结算系统等终端，让学生直观感受信息技术如何改变生活、赋能治理，激发其探索科学的兴趣。北京市教委明确提出“把食堂升级为育人场景”，正是对校园餐教育价值的深度挖掘，让民生服务与立德树人同频共振。

　　改革的落地生效，离不开科学施策与制度保障。此次北京的校园餐改革未搞“一刀切”。空间充足的建设标准化食堂，空间紧张的推行“中央厨房+微厨”模式，食堂富余的辐射服务周边校区，三种模式精准适配不同办学条件，确保改革不留死角。同时，通过建立“月跟踪、季调度、年考核”的长效机制，将智慧食堂建设纳入专项考核，倒逼责任落实。

　　从校外供餐到校内智慧食堂，这场变革回应了家长的关切点、学生的需求点。民生改革无需惊天动地，关键是以技术破解群众急难愁盼问题，以制度保障改革落地，把看似琐碎的“小事”办实办好。校园餐的温度，关乎孩子身体健康，牵动千万家庭目光。期待这份浸润着科技力量、民生温度与教育初心的“北京经验”，在全国范围内推广普及、优化落地，让更多孩子在智慧食堂里吃得安心、吃得营养、吃得开心。

　　（作者系广州市青年联合会委员）

《中国教育报》2026年02月02日 第02版