一朵油菜花的色彩“蝶变”

　　虎皮橙、绛玫红、金属闪光紫、薰衣草紫……阳春三月，记者在江西农业大学彩色油菜花基地见到了一片七彩油菜花海。

　　“今年的彩色油菜花具有颜色深、色泽饱满和综合性状优良的特点，观赏价值全面升级。”江西农业大学农学院研究员付东辉，便是给油菜上色的“魔法师”。他告诉记者，经过持续科研攻关，今年彩色油菜花色达到80种。

　　从2014年开始，团队通过杂交、回交、自交，一代代筛选、提纯，优中选优，使油菜花的花色不断丰富。

　　“彩色油菜不仅好看，产量还不输普通油菜。”付东辉介绍，部分品种在江西亩产可达400斤以上，含油量44%—53%，榨出来的油还是浓香型的。更让人惊讶的是，彩色油菜菜籽油中含有较高的神经酸组分，一般可达1%—1.6%。神经酸具有修复神经的作用，对老年痴呆、中风后遗症等疾病康复有帮助。

　　“按照目前的市场行情，仅从一亩彩色油菜中提取的神经酸，就能产生10万元左右的经济价值。”付东辉给记者算了一笔账。此外，彩色油菜花的花瓣能做蛋黄酥、桃酥、月饼，从中提取的精华还能做护手霜、面膜。

《中国教育报》2026年03月19日 第01版