一碗手工凉粉

　　假期，我回到了久违的家乡红旗镇。乡间小路绿树成荫，青草郁郁葱葱，清新的乡土气息扑面而来。老屋旁的薜荔树枝繁叶茂，藤蔓缠绕枝头，一串串圆润饱满的凉粉果挂满枝干，是家乡夏天最清甜的解暑宝贝。

　　午后微风习习，我和妈妈提着竹篮、拿着长竹竿，来到薜荔树下。圆润的凉粉果点缀在绿叶之间，一颗颗翠绿透亮，像镶嵌在枝头的绿宝石，惹人喜爱。

　　妈妈举起长竹竿，轻轻敲打枝头，成熟的凉粉果纷纷落下。果皮破开的地方，渗出乳白色的汁液，像清甜的牛奶。采摘时，几颗偏软的果子滚落地上，我好奇地问道：“妈妈，这些果子怎么不能用呀？”妈妈笑着告诉我，这是公凉粉果，无法做成凉粉，是大自然的“小伪装者”。不一会儿，我们的竹篮里就装满了沉甸甸的凉粉果，我和妈妈满载而归。

　　回到家中，清凉的夏日美食制作正式开始。妈妈把新鲜的凉粉果摆在案板上，一一对半切开。我凑近细看，果子内部细碎的果穗层层堆叠，像细腻的木屑，这就是制作凉粉的精华所在。我们小心翼翼地把所有果穗剥离出来，平铺在木盘里，放在烈日下晾晒。

　　经过几小时的暴晒，果穗彻底干爽。我打来冰凉的井水，把晒干的果穗装进透气的布袋，再浸入清冽的井水中。我双手反复揉搓布袋，指尖不停按压搅动。原本清澈透亮的井水，慢慢变得浑浊黏稠，淡淡的草木清香缓缓散开。

　　揉搓完毕后，我把浓稠的汁水过滤干净，静置晾凉，再小心翼翼放进冰箱冷藏。漫长的等待过后，我迫不及待地打开冰箱，一碗晶莹剔透、Q弹嫩滑的凉粉静静躺在碗中，清爽的香气钻入鼻尖，让人垂涎欲滴。淋上香甜的糖浆，一碗地道的乡间凉粉就做好了。

　　我舀起一大勺凉粉送入口中，冰凉顺滑的口感瞬间在舌尖化开。我忍不住连连赞叹：“太好吃了！这是夏天最棒的味道！”

　　一碗手工凉粉，藏着山野的馈赠，藏着夏日的温柔。它是我最难忘的家乡味道，也承包了我整个夏天的清凉与欢喜。

　　（指导教师：黄恒宝）

《中国教育报》2026年08月11日 第04版