江苏泰州：千人同上校园食品安全培训课

中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 阿妮尔）“‘校园餐’将营养均衡放在首位，要求达到每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上，并增加新鲜蔬果在膳食中的比重”“考虑到青少年群体高发的肥胖问题，建议选择小分量的食物以控制热量摄入”……近日，江苏省泰州市组织开展市中小学（幼儿园）“校园餐”工作系列培训班，泰州市人民医院和市市场监管局工作人员聚焦“校园餐”营养搭配和校园食品安全，为线上线下共计1200余名校长、教师、食堂安全管理员、厨师长等授课。

课程结束后，主会场与分会场立即组织测试，内容围绕“校园餐”专项整治工作的相关文件和政策精神应知应会知识。

“学校食堂和校外供餐单位的餐饮具消毒应以什么方式为主？”“学校食堂不得制售哪些食品？不得加工哪些高风险食品？”……试卷满分为100分，题目涵盖广泛，既包含国家层面的校园食品安全基础知识，也涉及省市下发的食堂安全管理相关政策。

“培训班让我们不仅学到了专业的最新理论知识，还重温了学生时代当堂测验的感觉。”泰州市鲍徐小学食堂厨师长王阿弟说，试卷内容涵盖了日常校园食堂食品安全的必备知识，提醒一线从业者时刻绷紧食品安全这根弦，严把“入口关”。

“参加校园食品安全培训，既强化了责任意识，也学到科学管理方法，守护师生的美好‘食’光，我们责无旁贷。”省泰州中学附属初中校长宗永安说。

“各校要抢抓暑假‘窗口期’，进一步加强学校食堂基础建设、调整食堂经营模式、完善大宗食材集中采购，并强化相关人员业务培训。”泰州市教育局副局长肖飞表示。接下来，泰州还将举办“校园餐”财务管理培训、验菜培训、厨艺大比武等，以赛代训，提升厨师、营养师的专业技能，切实守护“舌尖上的安全”。