新一代中国青年，在“全球田野”上成长

“那一瞬间，我的心情不只是激动，也更加明白了我们研究的价值所在。”

2025年10月14日下午，意大利罗马，2025年度“世界粮食论坛转型研究挑战赛”（World Food Forum Transformative Research Challenge，TRC）决赛正在进行。在最终颁奖环节，当联合国粮食及农业组织（简称“联合国粮农组织”，FAO）渔业及水产养殖业司司长念出“Biobalance”的那一刻，上海海洋大学水产与生命学院博士研究生韩焕深吸一口气，掌声也在此刻响起。

10支决赛队伍，10项创新方案，背后是一个个迫在眉睫的全球议题。凭借“复合益生菌降碳除味技术”（Probiotics reduce greenhouse gas and off-flavor），来自上海海洋大学的韩焕团队（Biobalance）获得了该赛事首次设立的“可持续水产养殖奖”冠军。

这一刻，不仅是一项方案被认可，更是一批中国青年走向全球治理舞台的缩影。

做“低门槛、易推广”的研究

“我们的研究或许能够在一定程度上增加农民收益、减缓全球变暖、改善异味物质，并赋权女性。”韩焕在赛后这样概括她与团队工作的意义。

水产品作为人类重要的蛋白质摄入来源，在全球粮食安全体系中扮演着不可替代的角色。随着全球人口增长和饮食结构变化，水产养殖业的规模持续扩大。然而，从水产品生产直至端上餐桌，中间环节会产生温室气体排放，从而加剧气候变化。

在水产养殖中，由微生物代谢产生的异味化合物（GSM/土臭素和2-MIB/二甲基异莰醇），会让水产品带上我们常说的“土腥味”。这种味道不仅影响口感，也会降低消费者的食欲和购买意愿，从而导致食物浪费与生产损失。同样，在养殖过程中，养殖残饵、粪便等会沉积在养殖池塘底部，在厌氧微生物作用下分解，释放出氧化亚氮、二氧化碳及甲烷等强效温室气体，这些都在破坏水产养殖的可持续性与粮食安全。在此背景下，推动该行业向绿色低碳转型，成为一项关键课题。

韩焕团队的研究正是聚焦这些具体且紧迫的问题。现有的解决方案大多成本高昂且针对单一问题。“复合益生菌降碳除味技术”的核心思路是从改善土腥味的微生物入手，通过引入特定菌种，形成复合微生物，在养殖过程中同步改变池塘底部的菌群结构，在抑制土腥味物质生成的同时，干预温室气体的产生路径，从而实现“除味”与“降碳”的双重目标。此外，该技术的主要投入集中于前期研发，并易于保存与运输，整体成本可控。在应用后，预计能够有效去除80%-90%的异味，提升水产品的风味品质与市场溢价能力。

“我们提出的复合益生菌，只须直接泼洒入塘或简单拌入饵料即可，对使用者几乎没有性别、技能或教育背景的限制。”决赛现场，韩焕向评委介绍着这一研究的技术特点。

不仅在于技术所带来的功效，这一研究的创新之处还在于其较低的应用门槛。无需复杂设备，也无需专业培训，便能让受教育程度不高的普通养殖户轻松掌握，让不同发展水平的国家都能平等受益。

团队指导教师、上海海洋大学水产与生命学院副教授李慷指出，“在中国，基础设施好、电力供应足，养殖中常用增氧机进行高密度养殖，以此大幅提高产量。但在非洲很多国家，电力供应不稳定，甚至有些地方没有供电，许多高科技设备便无法使用。由于发展的不平衡，很多好的技术实际上无法在全球普及。我们的研究正是要跨越这样的鸿沟。”

从“我们的问题”到“世界的需要”

对韩焕而言，去除鱼肉中的土腥味，最初是一个很“中国”的问题。“这样的研究可以改善许多因土腥味而不爱吃鱼的中国人的味蕾。”从本科踏入上海海洋大学开始，韩焕对水产学科的认识经历了一场深刻的转变——从最初的陌生，到逐渐认同，再到如今连续五年潜心研究如何“去味”。

中国作为世界第一水产养殖大国，2024年水产品总产量已突破7300万吨，其中养殖产量占比超八成。“能否吃饱”早已不是中国的难题，如何吃得更丰富、更健康，成为水产养殖业的重要课题。也因此，我国水产养殖的研究方向更多聚焦于种质创新、快速生长、优质高产与抗病能力的提升。

参加TRC大赛，让韩焕和团队看到了更加广阔的世界图景。

此次的参赛团队中，除了韩焕，还有学校巴基斯坦籍博士研究生司楠宛（Nawal Asif），以及聚焦生态养殖、品质提升的硕士研究生李佳蔚、王媛媛。他们组成了一支“跨文化+跨学科”的研究队伍。

“在巴基斯坦，特别是在农村，水产养殖是许多穷人的生计来源。但一次风味异常事件就足以让一个小农在收获前夕失去所有收入，一整季的辛勤劳作付诸东流。”

司楠宛的视角让团队意识到，同一种技术，在不同土地上承载着不同的重量。在中国，它或许关乎如何“吃得更好”；但对于世界上许多国家，尤其是在非洲、东南亚地区等人口较多的国家，它牵动的是实实在在的生计与安全。

大赛为团队架起了一座从实验室通往“全球田野”的桥梁，也搭建了一个生动的“全球课堂”。

在与世界同行的交流竞技中，韩焕对全球治理也有了更深的理解：“曾经我以为全球治理关乎的是气候变化、贸易规则这类宏大议题，但这次活动让我看到，全球治理的内涵其实很广，也越来越细。就像水产养殖领域，不仅要考虑减少养殖过程中的污染和碳排放，还要考虑如何提高渔民的收入、保障食品安全乃至促进性别平等。这仿佛是在编织一张网，每一个细小的绳结都至关重要。只有顾及所有细节，全球治理才能真正落到实处。”

在李慷看来，这段经历也使学生能跳出各自具体的研究课题，切身感受到全球粮食安全面临的真实现状与挑战，实现了从科研视角到全球实践视角的跨越。“虽然不算是颠覆，但却让学生有了一个全新的认知框架。从以往关注‘我们的问题’，到如今更清楚地看见了‘世界的需要’。”

共享中国经验，推动全球发展

长期以来，国际水产养殖领域的议程设置由欧美国家主导，其讨论框架往往突出环境维度，对发展中国家的实际生存与发展需求关注不足。中国基于大规模产业实践所形成的技术路径与发展视角，在国际上的系统表达与能见度也有待提升。

李慷对此深有感触。早年他在丹麦留学时，亲身体验了当地垂直细分领域的深度研究模式；入职上海海洋大学后，他又赴联合国粮农组织访问交流，这让他直接了解到许多发展中国家在水产养殖上面临的迫切需求。经历不同视角的对比，李慷始终认为，全球水产养殖的发展方向应该面向水产养殖的本质——经济高效地为人类提供所需的优质动物蛋白，以更好地回应那些最需要它的地区的真实需求。

此次，上海海洋大学与联合国粮农组织合作，在TRC大赛中创设水产养殖专项赛事，正是希望通过此举吸引全球青年研究者关注并参与这一领域的研究工作，拓展该议题的多元性与包容性。

“我们需要传递这样的信息：水产养殖的首要任务，应该服务于人的营养与生存，尤其是对于非洲、东南亚等仍面临粮食安全挑战的地区。”李慷说。

中国作为全球最大的水产品生产国，在养殖技术、品种创新、模式探索等方面积累了丰富经验。“我们很多田间地头的经验和技术，在全球都具有原创性和先进性。”李慷认为，中国的养殖实践造就了一个巨大的资源宝库，这种扎实的技术与产业基础，也赋予中国青年独特的优势，让他们的创新天然就具有世界意义。

韩焕认为，如今的全球治理舞台上，规则制定正从“别人定规矩”转向“一起商量”。发展中国家不再只是规则的接受者，而逐步成为议程的设置者、方案的贡献者。“只要合理、可行，来自中国和其他发展中国家的解决方案就能被看见、被讨论、被采纳。”

为世界培养“严谨求实”的青年一代

在上海海洋大学，水产学科正成为一座跨文化的桥梁，吸引来自世界各地的留学生。目前，有百余位国际学生就读于水产与生命学院（简称“学院”），司楠宛正是其中之一。

选择到中国求学，正是由于她看到了中国在国际水产养殖领域的领先地位。在这里，她不仅接触到先进设备与技术，更深刻体会到一种理念：水产品生产是全球粮食安全的关键支柱。“这是一种持续的激励。”她说。

在这里，司楠宛的梦想从理论走向实践。

“用微生物解决诸如异味问题的研究让我明白，最具影响力的科学，往往诞生于对农民真实困境的回应。”这种以问题为导向、注重应用的研究思路，从根本上塑造了她的科研路径。她清楚中国和巴基斯坦之间存在的科技差距，也将缩小这一差距视作自己的使命。

“培养这些留学生，就是希望他们将在这里学到的先进技术带回本国，为他们本国的产业发展提供实实在在的帮助。”李慷说。

近年来，学院围绕“交叉”与“实践”两个关键词开展教学改革。在学科建设上，推动信息科学、工程技术与传统水产养殖相结合，运用图像识别、大数据模型、智能监测等现代技术，为解决劳动力短缺、提升养殖效率，提供新的思路与工具。这种跨界合作，激发了科研创新，也让学生掌握了解决全球性问题的“现代工具”。

自2024年起，学院还创新开设了元鼎卓越农林创新班，大幅增加生产实践课时的比重，让学生有更多机会深入市场及生产一线，推动毕业即就业、上岗即胜任。

“上海海洋大学的本科生是按照研究生标准来培养的。”韩焕回忆起自己的学习经历说道，“学校鼓励大家从大一开始就进入课题组，并同时开设了‘个性化科研素养训练’课程，让本科生跟研究生一样，从文献综述、实验设计到开题和中期答辩，最终到论文撰写，全程参与科研训练。”

在学校，韩焕不仅系统学习了动物学、生物学、化学等水产学相关的理论知识，培养了扎实的科研能力，也通过生产实习实践，掌握了多种鱼类的繁殖、鱼卵孵化及养殖系统维护等实操技能。

培养新时代的全球治理人才，国际视野是关键。为此，学校不断将世界“搬”到学生眼前，如与国际组织共同举办国际会议与赛事；利用暑期组织学生赴海外开展生产实习；与联合国粮农组织共建水产生态养殖中心；选派师生赴国际组织实习任职；邀请世界知名学者、国际组织资深专家来校讲座、授课等。

2021年，学校承办了由中国农业农村部、联合国粮农组织和亚太水产养殖中心网（NACA）共同主办的“第四届全球水产养殖大会”，组织上百名学生志愿者参与。学生不仅在实践中了解高规格国际会议的组织流程，更在跨文化情景中提升自身的沟通能力和视野格局。

实践性的国际接触，拓展了学生的视野。不少学生因此走向了更加广阔的国际平台。如今，韩焕已获得亚太水产养殖中心网的实习机会，她希望在这个既贴近科学研究又连接实际养殖的平台上，更好地运用所学，参与全球水产治理。

这种以专业知识参与全球事务的实践，让韩焕更加明晰了青年科学家的角色：他们不仅是某一领域的专业人士，更是成果转化的“顾问”与“保障”。她深信，只有以严谨的态度对待研究过程，才能将研究成果真正转化为有益于人类的全球公共产品。

“我们所秉持的严谨求实的科学家精神，正是我们这一代青年走向世界舞台的最大优势。”

正如韩焕所说，这份源自中国的严谨求实精神与开放共享实践，正在成为中国青年参与全球治理、践行共享共赢理念的鲜明底色。（本刊记者 季昕 本文图片由被访者提供）

来源：《神州学人》（2026年第1期）