天山学子燕赵学艺

日前，在河北省张家口市职业技术教育中心北校区烹饪实训楼里，35名来自新疆维吾尔自治区和硕县高级中学职业高中班的学生，有的在把土豆切成滚刀块，有的在把红尖椒去籽、洗净、切成菱形片。当天的课程是新疆大盘鸡实操练习，学生们按照教师的要求正热火朝天地忙活着。

这堂实操课的授课教师是国家级烹饪大师、张家口市职业技术教育中心烹饪专业部教学主任孙静雨。他曾到和硕援疆三年，参与指导和硕县高级中学职业高中班的筹建与教学工作。实操课上，他指导和硕学生做了一道他们家乡的特色菜——新疆大盘鸡，同学们品尝后说：“家乡的味道真好！”

和硕县高级中学团委副书记开德尔娅·库尔班已是第二次带学生到张家口市职业技术教育中心进行实习实训了。她说：“为了充分满足和硕班学生的教育教学需求，张家口市职业技术教育中心制定了详尽的教学计划，调配了包括国家级烹饪大师在内的多位专业课教师授课。每天上午以刀工技术、中西式热菜、中式面点、西式烘焙等专业实训课为主，帮助和硕的同学们打牢专业基础；下午则安排了饮品调制、音乐、礼仪、体育、计算机等素质拓展课，让和硕班的孩子们在学习专业知识的同时也大幅提升了综合素质。”

经过近两个月的学习培训，获得烹饪中级工证书的和硕班学生艾合麦提江十分高兴。“这里的学习生活很充实也很愉快。学校还专门组织我们游览了伟大祖国的首都北京，并且在天安门前合了影。如果有可能的话，我想在北京开一间维吾尔族特色餐馆，让全国各族人民都能品尝到新疆的美食。”他说。

和硕县高级中学校长助理、职高部主任牙生江介绍说：“2021年6月，我们第一批11名到张家口市职业技术教育中心参加教学实习的学生学成返疆，现在人均月工资已经有七八千元了，许多建档立卡家庭的孩子因接受职业教育而改变了命运。”

“张家口市职业技术教育中心始终把援疆工作作为义不容辞的政治责任，选派高素质干部、教师积极参加对口援疆工作，为张家口与和硕两地的职业教育架起一座友谊的桥梁、沟通的桥梁、资源共享的桥梁，不仅为推动两地职业学校教育教学水平不断提高作出了积极贡献，更为把援疆工作打造成民族团结工程作出了积极贡献。”张家口市职业技术教育中心党委书记秦占军说。

《中国教育报》2023年11月07日第4版