贡豆里的大学问

江苏省东台市安丰镇下灶村盛产一种神奇的蚕豆，呈扁圆形，大如拇指，中间略有凹陷，形似牛脚，故名“牛脚扁”。据说此豆曾经年年进贡皇帝，故而得名“贡豆”，下灶村也就成了明清两代的“御豆园”。为了让学生更好了解家乡的美食文化，我带领六年级学生开启了“亲近贡豆”的研学之旅。

第一阶段：确定主题，精心策划。活动伊始，教师展示贡豆做成的各种小食品照片。学生根据自己的兴趣，自由组合，成立“闪亮”“成长”“科幻”“美食”“飘香”等研究小组，然后推选组长，小组成员共同制订活动计划。教师引导学生调查访问、搜集资料、观察记录，指导学生完成活动调查表、观察记录、资料搜集卡的设计。

第二阶段：小组合作，实施研究。各小组在教师和家长的指导帮助下，利用网络、图书等资源查找资料；采访相关人员并录音、拍照或摄像。教师在学生采访出现困难时，提示采访礼节和技巧，如采访之前电话联系、预约时间，预先做好问题设计等；在开展观察、调查、采访等活动时，教师提醒学生做好活动记录，写好观察日记和感悟等。各小组对资料进行阶段性汇总、分析、研究、筛选，学生对采访记录、观察日记、表格统计等进行自评和互评。

第三阶段：成果展示，分享收获。“闪亮”小组制作了《贡豆家族闪亮登场》课件，呈现各种时节的蚕豆，并配了画外音“贡豆的自述”：“我是一种质鲜味美并有很高营养价值的食物，我的身体里蛋白质含量丰富，超过了绿豆、扁豆和赤豆……”

“成长”小组的学生扮演农艺师，向同学讲述贡豆的栽培技术要点，用图片展示贡豆的生长过程。

“科幻”小组揭开培植贡豆土壤之“谜”。为什么把“牛脚扁”换一个地方种植，即使与下灶村一埂之隔，长出来的豆子也不一样——不是颗粒较小，就是味道不佳呢？带着这样的疑问，学生走访下灶村的菜农再综合网络查询得知：下灶村“御豆园”的土壤性质与众不同，它富含钼肥，而其他村落土地的钼含量微乎其微。钼是豆蔻植物生长最需要的元素，所以“御豆园”的贡豆长得好也就在情理之中了。

“美食”小组的学生扮演厨师，制作各种关于贡豆的美食，拍成视频进行播放，与大家分享贡豆的各种吃法。

“飘香”小组的学生展示自己的书法作品，内容是宋代诗人杨万里的诗《蚕豆》，还自创了《小豆子大学问》《贡豆解乡愁》等诗歌作品，进行现场诵读。

研学之旅的最后，学生播放了自己制作的采访视频，宣传贡豆的营养成分、食用价值和药用价值。为了让更多的人了解贡豆，学生还制作了《贡豆营养价值》宣传单；向农科院寄送《关于扩大种植贡豆地域的倡议书》；将研究成果传到网上，让贡豆香飘千家万户。

（作者单位系江苏省东台市安丰镇小学）

《中国教师报》2022年06月15日第5版