一名校长的陪餐日记

叙事

我想，有时我们不能光看表面，还需沉下身子，才能了解到真实的情况。走进餐厅，就是给学校‘号脉诊断’的一条捷径。 ——杨学杰

解决食品安全问题是校长陪餐最基本的要求，更多的是，陪餐当成为校长了解校情、解决问题、治理学校的决策信息搜集环节之一，帮助管理者不断补齐短板，提档升级。只要长期坚持，办一所学生满意、家长信赖、社会认可的高品质学校就不会遥远。

5月16日 星期四 早餐

就餐延时：多一份体贴

今天值班，早上6点50分我就来到餐厅，看见餐厅的工作人员正在准备当日的早餐。我随同餐厅主管张康平一起去后厨巡查，先查看了一遍凌晨4点填写的所有进货菜单。我发现有买回来的豆芽，便问张康平：“现在市场上有许多施了化肥的豆芽，咱这个是不是？”他摇了摇头。我问：“你们怎样区分豆芽有没有施过化肥？”他饶有兴致地给我讲：“从外观上看，施过肥的豆芽长得又粗又直，没有施过肥的豆芽弯曲，还带有长须；从口味上讲，施过肥的豆芽几乎没有豆芽味道，甚至还会有一些化肥的味道……”

最后，他还特意告诉我，供应餐厅的豆芽都是定点购买，生产的作坊他们经常去，品质有保障。

学生们陆陆续续步入餐厅刷卡打饭。餐厅东边有一个桌子留有一个空位，我打了饭坐过去，同桌的三个男生是初一年级的学生。我一落座，他们有些拘谨。我问旁边的一个小男生：“今天早上的饭菜怎么样？对口味吗？”他说：“挺好的。挺热乎的，比早上在家里吃的都好。”我又征求坐对面男孩的意见，他直言不讳地说：“花样多了，但是，有重复。比方说，有了煮熟的鸡蛋，就不需要鸡蛋炒辣椒了。”第三个男孩没等我问便直接和我交谈起来，他说：“校长，咱们早餐的时间有点短，可不可以再延长10分钟？”

安全、营养、科学合理，是让孩子们吃好所包含的几个层面。反复掂量学生的话语，可不可以再给学生10分钟就餐时间呢？

我的心里已经有了答案。

6月3日 星期一 早餐

沉下身子：多一点收获

“早餐花样虽多，但是有重复”和“早餐时间偏短”等学生就餐问题，摆在了学校班子面前。根据校委会的安排，我立即组织班子成员开会，按照菜要可口、营养全面的要求，克服简单、随意、重复的倾向。会后，立即面向学生征求意见，重新制订一周菜谱，两周调整一次。争议最大的是是否延长学生就餐时间——教学线上的同志认为早上学习时间金贵，后勤管理人员认为，无论如何先要让学生有充足的用餐时间，只有吃好，才能有健康的身体。

“在原来基础上延长10分钟”，经过充分论证，最后大家形成了一致的意见。两周过去了，今天早上利用早餐时间，我又随意找个地方坐下。学生看见我，主动向我问好。他们笑着说：“早餐时间延长10分钟，用餐更人性化了。”

但是，他们却告诉了我另外一个“秘密”：纪律班长“不敢管”，个别同学不注重自我教育，说粗话、留长发，等等。这是一个意外的收获，我虽然不分管德育工作，但我要把真实的情况在校委会上开诚布公：学校实施的自主管理、自主学习、自主发展的“三自”育人机制还有不足之处——个别环节有形式主义倾向。

今天收获了“一喜一忧”。我想，有时我们不能光看表面，还需沉下身子，才能了解到真实的情况。走进餐厅，就是给学校“号脉诊断”的一条捷径。对于管理中存在的“不敢管”等形式主义问题，根基在哪里呢？是方案存在缺陷，还是中层干部工作不扎实？我是直接干预，还是通过管理层面修正？

我琢磨着。

6月12日 星期三 午餐

诊断改进：多一道防线

在本周一的例会上，我着重给各位年级主任讲了我的观点和要求，核心是：找出问题的现象，一一分析，总结出问题的实质；改进工作作风，把问题看透，把责任压实，不仅要注重过程，还要看育人的结果；发挥班主任的主观能动作用，主动参与，积极应对。这是我对学生提出的“学校实施的‘三自’育人机制个别环节存在形式主义倾向”的问题的回应。而这些，正好说进了老师们的心坎里。

中午学生下课，大批学生有序进入餐厅打饭就餐。我也跟着学生刷卡打饭，随便找了个地方坐下，我看了看学生打好的饭菜，又看了看正在用餐的孩子，他们有一个共同特点——吃得香喷喷。我问：“今天味道怎么样？”孩子们点点头，说：“可口，好吃！”我又问了坐在对面的一个男生：“你们班的自主管理、自主学习、自主发展做得怎么样？”他认真地说：“班级纪律很好，上课的合作、讨论也挺有用。”当我询问学生的仪容仪表情况时，另一名学生告诉我，班里的仪容仪表委员最近抓得很紧，再没有留长发的学生。

食堂后勤处主管人员告诉我，运城市市场监督局的工作人员已经来过，赠送了一台“蔬菜农药残留检测仪”，并帮助安装、调试新设备。这台设备和运城市市场监督局远程连接，监督人员从很远的地方就能够掌握学校餐厅就餐的安全情况。“学生的饮食安全又多了一道防线。”

听完后，我的心情一下子敞亮了。

（作者系山西省运城市实验中学副校长）

《中国教育报》2019年12月04日第8版