一瓶啤酒里的“第一课”

　　本报讯（记者 方梦宇）近日，在安徽工程大学生物与食品工程学院的酿酒实验室里，该校2026级新生杨安祺正跟着教师宋平观察发酵罐中的气泡。麦芽汁的甜香混着酵母的气息扑面而来，这是他入学以来第一次走进专业实验室。“当我站在这儿，才第一次感觉‘发酵’这个词是活的。”杨安祺说。宋平带着学生走过酿酒工艺流程的每一个节点——粉碎、糖化、过滤、煮沸、发酵，一边讲解实验室的研究方向，一边让新生直观感受专业特色。

　　这是安徽工程大学生物与食品工程学院“生师有约赋能行动”第十三期青年博士话成长活动的现场。活动的主角不是坐在报告厅里听讲座，而是走进实验室，用实景体验代替宣讲。

　　一瓶啤酒里的“第一课”，折射出这所学校在人才培养方面一以贯之的逻辑：把专业启蒙放到真实场景中去完成。这种“场景思维”，在安徽工程大学的制度设计中有迹可循。2026年3月，该校生物与食品工程学院开设“合成生物智能制造微专业”，授课团队由校内骨干教师与企业行业专家共同组成，合作企业安徽韩美生物药业有限公司向学员开放核心研发与生产一线阵地。

　　产教融合的力度还体现在平台建设上。2026年4月17日，该校生物与食品工程学院同上海嘉合生物科技有限公司联合成立的生物智造产业创新研究院正式揭牌，聚焦生物检测技术、合成生物技术、生物载体材料、农产品高值化利用四大核心研发方向。

　　这些“点”上的实践，背后是一套系统性的制度支撑。该校为全体本科生配备导师，近80%的学生参与了导师的课题研究；要求所有本科生在大一到大三期间至少参加一项省级学科竞赛。近3年，该校学生在中国国际大学生创新大赛、全国大学生生命科学竞赛等国家级赛事中获奖50余项。

　　“2025年我院获批教育部立德树人机制综合改革试点院系，核心任务之一就是‘让育人力量真正沉下去’。”该校生物与食品工程学院党委书记李卫东说，“每一门专业课都应该散发‘立德’的味道，每一个实验室都应该飘荡着‘树人’的回响。”

　　如今，安徽工程大学正在用一个个真实场景，把“学以致用”4个字“酿”进学生的成长里。“我们一直强调的‘动手能力’，本质上是一种‘把知识变成行动’的能力——而这种能力的养成，从学生走进实验室的第一天就开始了。”该校生物与食品工程学院院长葛飞表示。

《中国教育报》2026年11月09日 第03版