吃 岁 饭

嫁作府城妇，守得琼台俗。在海口过年的时间，最期待的就是大年初一的岁饭。

岁饭，顾名思义，就是过了大年，人便要长一岁了，全家人围聚在父母身边认真地吃一吃岁饭，完成一个既个性又集体的成长仪式。

岁饭吃的是斋饭，就是斋菜和米饭。米饭一般都会选用家里能买到的最好的米，预示着新的一年五谷丰登，生活有品质。斋菜，原为道家、佛家祭祀时用三菇六耳、瓜果蔬菜和豆腐制品烹饪而成的素菜，一般选取发菜（发财）、水芹（勤快肯干）、青蒜（能说会算）、荞头（厉害，海南话谐音）、茨菇（辞旧）、刺粉（细水长流）、黄花菜（富有，海南话谐音）、黑木耳（听话、孝顺）、腐竹（富足）、黄豆干（黄金条）、花生（长寿果）等，用植物油清炒、焖制而成。每一种素材都有特别的寓意，承载着全家人对来年的期盼和祝福。

吃岁饭的时候，通常会用电磁炉全程加热，带汤的斋菜煲咕嘟咕嘟地响，热气腾腾。全家围坐在一起，一边香喷喷地吃着，长辈一边给孩子讲每一种菜的寓意，不时地点评过去一年孩子的表现。

对于表现优秀的孩子，父母会夹一些孩子喜欢的菜以资鼓励；而对于平时比较散漫的孩子，父母会夹些芹菜放到碗里，顺口叮嘱一句“过年长了一岁，应该变得勤快起来”。父母可能还会给做生意谋生的孩子夹些发菜、青蒜、黄豆干或腐竹，算作美好的期望和祝福。随着时代的变化，人们对斋菜的材料也有了更加自主而多样化的选择。如果家里有新婚的年轻人，父母可能会选取豆芽、花生苗和白萝卜，祝福年轻人生根发芽、开枝散叶，再生个白白胖胖的孩子。

吃岁饭，简单朴素却寓意深远。在饮食文化丰富的海府地区，勤劳智慧的人们巧妙地融合了传统和教育，通过一个其乐融融的家庭岁饭，轻松愉快地完成了一个重要的人生仪式。每年一次，复合而有序，随性而不失庄重。

（作者单位系海南省海口市五源河学校）

《中国教师报》2019年03月06日第16版